Dîner glam n°1

Imaginons que vous pensiez faire une soirée spéciale… Imaginons que dans l’euphorie du moment, vous auriez oublié que vous ne savez pas cuisiner, que vous avez peu de temps (comme d’habitude) et que vous auriez aussi envie de porter quelque chose de spécial… n’ayez pas peur, nous vous proposons une recette rapide et simple, mais efficace, accompagnée d’un look irrésistible.

 

Foie gras aux pommes caramélisées


Pour commencer, mettez le vin de la soirée au frigo. (Plus bas, nos vins conseillés)

Ingrédients

2 escalopes de foie gras frais (peut être du foie gras d’oie) d’au moins 3 cm de haut ; 1 pomme Fuji, à couper en 6 quartiers. 2 serviront à la décoration, mettez-les donc de côté dans de l’eau et du citron afin d’éviter qu’ils ne brunissent. Les 4 autres seront utilisés dans la recette. 60 g de beurre, 1 verre de Passito di Pantelleria (ou de vin blanc doux), un peu de farine pour enrober les escalopes, 2 noix (environ 4-5 cm de diamètre) de sorbet à l’ananas (se trouve tout prêt).

Préparation

Dans une poêle moyenne (aluminium possible), faites dorer les 4 quartiers de pomme avec 40 gr de beurre à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils perdent leur jus, ramollissent et forment une compote. Ajouter doucement le Passito di Pantelleria et laisser cuire, toujours à feu moyen, en tournant souvent avec une cuillère en bois, afin de créer votre émulsion.

Dans une autre petite poêle (anti-adhésive, cette fois-ci), mettez les 20 gr de beurre restant et une cuillérée de votre émulsion de pomme. Une fois la poêle chaude, ajoutez les escalopes de foie fras enfarinées et faites-les cuire à feu vif afin que l’extérieur soit croquant des deux côtés.

Maintenant, vous pouvez vous changer pour la soirée.

Ensuite, ajoutez le foie gras au reste de l’émulsion dans la poêle moyenne et imprégnez la viande et le fruit restant avec l’émulsion, en vous aidant d’une cuillère, pendant quelques minutes : le temps nécessaire pour tout chauffer à point.

Préparation du plat

Dans une assiette plate (éventuellement blanche ou monochrome), déposez les 2 quartiers de pomme (2 pour chaque assiette) et le foie gras, en prenant soin de tout imprégner de l’émulsion, et en cherchant à disposer les portions de manière ordonnée. Sur le côté, mettez le quartier de pomme que vous avez laissé tremper et la noix de sorbet. Le sorbet peut aussi servir à la décoration si vous en faites fondre une cuillerée (rapidement et à part) que vous verserez en cercle autour du bord. Selon la saison, vous pourrez ajouter une garniture de cerises ou de raisins.

Le plat peut être accompagné d’un vin blanc sec pas trop aromatique, comme le Chardonnay ou le Sylvaner, un excellent vin italien au rapport qualité-prix inégalé.

Pour le look, faites votre choix :

Hyper sexy, robe, talons et rien d’autre…

Toujours chic sans effort…

Sexy et féminine même en dormant…

Pour en savoir plus, cliquez sur les looks pour voir les articles et cliquez ici pour voir la vidéo de la recette d’origine (en italien), pour laquelle nous remercions la magnifique Nadia Santini, récompensée de trois étoiles au Guide Michelin.

En guise de touche finale, n’oubliez pas la musique : le nouveau CD Tribal Excess de Patrizia Pepe créera à coup sûr une atmosphère suggestive. Vous pouvez d’ores et déjà écouter les morceaux en avant-première sur notre site, dans la section PLAY !

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