Cuisine à l’italienne : le Chef Fabio Baldassarre signe les événements #Anarchic

Pour les événements Anarchic de Milan et Florence nous avons une fois encore choisi ce qui se fait de mieux d’un point de vue culinaire : le Chef Fabio Baldassarre.

Le Chef, récompensé sur le célèbre guide gastronomique Michelin, est propriétaire du Ristorante Unico le plus haut d’Italie, situé au vingtième étage du gratte-ciel WJC de Milan, et a conçu un menu très « Made in Italy » pour les événements.

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Le menu de la soirée était composé de :

- Thon mariné avec sa sauce hollandaise au raifort

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- Salade de riz Venere, tomate et ananas avec une touche de coriandre

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- Salade de lentilles vertes et son pesto à la menthe et au fromage de chèvre

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- Tartare de sériole à la mangue parsemé de graines de pavot

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- Involtini de laitue aux couscous de légumes au curry

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- Accras de morue enveloppés de pistaches croustillantes

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- Crémeux au chocolat blanc et fruits des bois

- Mousse au chocolat noir et biscuit feuilleté

Autre composante unique de la soirée ? le Champagne Pommery.

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