TROPICAL FRUIT SALAD SERVED IN PINEAPPLE BOATS

Ingrédients pour deux personnes :
1 ananas
1/2 mangue
1/2 avocat
un peu d’écorce de citron vert bio très finement râpée
4 ou 5 bâtonnets de surimi
1 citron bio (jus)
quelques brins de coriandre fraîche
1 cuillerée de lait de coco
Recette
Découpez l’ananas en deux dans le sens de la longueur. Avec un petit couteau ou un couteau à évider, enlevez la pulpe en prenant soin de ne pas endommager la peau.
Découpez la pulpe en morceaux et mettez-la de côté.
Rincez les deux moitiés vides de l’ananas et disposez-les, à l’envers, sur une feuille de papier absorbant pour dégorger l’eau et le trop-plein de jus.
Entretemps, évidez la mangue et l’avocat et taillez leur chair en cubes, pas trop petits.
Dans un grand plat, mettez les fruits coupés, les bâtonnets de surimi coupés en allumettes, l’écorce râpée de citron vert, la coriandre et ajoutez une cuillerée de jus de citron.
À part, mélangez le jus de citron restant à l’huile, au sel et au poivre et assaisonnez la salade avec la vinaigrette obtenue.
Mélangez délicatement et répartissez dans les deux moitiés d’ananas.
Garnissez à votre goût de noix de coco râpée, de graines de sésame et d’un peu de lait de coco.
Processed with VSCOcam with h3 preset Processed with VSCOcam with h3 preset Processed with VSCOcam with h3 preset

Leave a reply

Back to site top