Detox days: Cream of carrot, orange and honey

Ingrédients : pour environ 4 personnes
 
5 ou 6 carottes moyennes bio
1 orange bio (jus et zeste râpé)
3 ou 4 c. à café de miel
1 petit morceau de gingembre (facultatif)
eau selon la texture souhaitée
pour la garniture
pour la garniture – têtes de chou romanesco, cacahuètes grillées et hachées, passiflores séchées
 
Réalisation :

Placez, dans une casserole suffisamment grande, les carottes bien lavées et coupées en rondelles, le gingembre râpé, le zeste d’orange râpé et couvrez d’eau (environ un doigt d’eau au-dessus des ingrédients). Portez à ébullition et cuisez avec le couvercle à petit feu pendant environ 20 minutes.
Ajoutez le jus d’orange et le miel, puis poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes.
Éteignez le feu, passez au mixeur jusqu’à obtention de la consistance veloutée.
Si vous souhaitez un velouté plus liquide, ajoutez un peu d’eau.
Versez dans des bols et décorez de pétales de fleurs séchées, de cacahuètes hachée et de têtes de chou romanesco.
 
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