Basil and thyme: xmas cookies

COURONNE DE BISCUITS DE NOËL
Noël : des vacances et du temps consacré à soi-même, à ses amis, à sa famille. Et l’une des façons de prendre soin des personnes auxquelles nous tenons et de se faire plaisir, est de cuisiner quelque chose de différent, d’amusant et bien-sur…de délicieux pour ces jours de fête !
Ingrédients
pour la pâte brisée
250 g. de farine
140 g. de beurre froid en petits morceaux
70 g. de sucre glace
50 g. de poudre de noisettes
1 œuf entier
1 pincée de sel
pour le glaçage
150 g. de sucre glace
20 g. environ de blanc d'œuf (environ la moitié d’un blanc d’oeuf)
1 c. à soupe de jus de citron
quelques gouttes de colorant alimentaire rose
pour décorer
grains de sucres écrasés dans un mortier ou sucre effet « neige »
vermicelles blanches (ou colorées)
poudre de praline rose
Préparation
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la poudre de noisettes. Ajoutez le beurre et travaillez la préparation du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Enfin, ajoutez l'œuf et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Formez une boule, enveloppez-la d’un film plastique et placez-la réfrigérateur pendant une heure.
Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 180 °C puis étalez la pâte (sur une épaisseur de 3 ou 4 mm) au rouleau sur un plan de travail fariné, afin d'obtenir un disque de 22 cm et une vingtaines de biscuits de formes et de tailles différentes en fonction de vos goûts. Recouvrez une plaque allant au four de papier cuisson, et cuisez la couronne pendant 15 minutes et les biscuits pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir totalement.
Pendant ce temps, préparez le glaçage avec un fouet électrique : mélangez le sucre, les blancs d'œuf et le jus de citron. Divisez le glaçage en deux et colorez-en une partie avec quelques goûtes de colorant alimentaire rose.
Glacez les biscuits, décorez-les comme vous le souhaitez et disposez-les sur la couronne (en les fixant avec une peu de glaçage) de façon harmonieuse.
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