Timo e basilico : biscuits de Noël

COURONNE DE BISCUITS DE NOËL

Noël : des vacances et du temps consacré à soi-même, à ses amis, à sa famille. Et l’une des façons de prendre soin des personnes auxquelles nous tenons et de se faire plaisir, est de cuisiner quelque chose de différent, d’amusant et bien-sur…de délicieux pour ces jours de fête !

Ingrédients

pour la pâte brisée

250 g. de farine

140 g. de beurre froid en petits morceaux

70 g. de sucre glace

50 g. de poudre de noisettes

1 œuf entier

1 pincée de sel

pour le glaçage

150 g. de sucre glace

20 g. environ de blanc d'œuf (environ la moitié d’un blanc d’oeuf)

1 c. à soupe de jus de citron

quelques gouttes de colorant alimentaire rose

pour décorer

grains de sucres écrasés dans un mortier ou sucre effet « neige »

vermicelles blanches (ou colorées)

poudre de praline rose

Préparation

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la poudre de noisettes. Ajoutez le beurre et travaillez la préparation du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Enfin, ajoutez l'œuf et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Formez une boule, enveloppez-la d’un film plastique et placez-la réfrigérateur pendant une heure.

Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 180 °C puis étalez la pâte (sur une épaisseur de 3 ou 4 mm) au rouleau sur un plan de travail fariné, afin d'obtenir un disque de 22 cm et une vingtaines de biscuits de formes et de tailles différentes en fonction de vos goûts. Recouvrez une plaque allant au four de papier cuisson, et cuisez la couronne pendant 15 minutes et les biscuits pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir totalement.

Pendant ce temps, préparez le glaçage avec un fouet électrique : mélangez le sucre, les blancs d'œuf et le jus de citron. Divisez le glaçage en deux et colorez-en une partie avec quelques goûtes de colorant alimentaire rose.

Glacez les biscuits, décorez-les comme vous le souhaitez et disposez-les sur la couronne (en les fixant avec une peu de glaçage) de façon harmonieuse.

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