Fashion Dinner #1

Metti che state pensando ad una serata speciale, … metti che nell’euforia della cosa avete tralasciato che non sapete cosa cucinare, che avete poco tempo (… al solito) e che avrete anche voglia di indossare qualcosa di speciale… niente paura, vi proponiamo una ricetta veloce, semplice, ma efficace, ed un look irresistibile.

 

Fois Gras alle Mele caramellate


Per prima cosa… mettete il vino che accompagnerà la serata in frigo… (più sotto il nostro consiglio)

Ingredienti

2 scaloppe di Fois Gras fresco (possibilmente d’oca) di altezza almeno 3cm
1 Mela qualità Fuji, tagliarla in 6 spicchi, 2 servono per la decorazione quindi teneteli da parte in acqua e limone perchè non anneriscano, gli altri 4 si usano per la preparazione.
60gr di Burro
1 bicchiere di Passito di Pantelleria
Farina
2 noci (ca 4-5cm di diametro) di Sorbetto all’Ananas (lo si trova anche confezionato)

Preparazione

In una padella media (possibilmente di alluminio) fate dorare i 4 spicchi di mela con 40gr di Burro a fuoco moderato, fino a fargli perdere succo con il calore, e fin quando non saranno morbidi e avranno creato una salsina.
Aggiungere piano il Passito e lasciare cuocere sempre a fuoco moderato girando spesso con un mestolo di legno, in modo da creare la vostra emulsione.

In un’altra piccola padella (stavolta anti aderente) mettete i rimanenti 20gr di Burro e un cucchiaio della vostra emulsione di Mele.
Quando prende calore aggiungete le scaloope di Fois Gras infarinate e fatele cuocere a fuoco alto in modo da rendere l’esterno croccante da entrambi i lati.

Ora potete andare a cambiarvi…. per la serata.

Unite poi il Fois Gras al resto dell’emulsione nella padella media e preoccupatevi di bagnare la carne e la frutta con l’emulsione aiutandovi con un cucchiaio, bastano pochi minuti, il tempo necessario per riportare tutto a calore.

Preparazione del piatto

In un piatto piano (possibilmente bianco o monocromatico) adagiate i 2 spicchi di mela (2 per ciascun piatto…), ed il Fois Gras avendo cura di bagnare il tutto con l’emulsione e cercando di disporre le pietanze in maniera ordinata.
A fianco guarnire con lo spicchio di mela (che avevate lasciato crudo a bagno) e la noce di sorbetto. Usate il  sorbetto anche per la decorazione del piatto sciolglendone un cucchiaio (mescolando velocemente a parte) e versatelo intorno al tutto formando un cerchio.
A seconda della stagione potete uletriormente guarnire con delle ciliege o dell’uva.

Il piatto può essere accompagnato da vino Bianco fermo e secco, non troppo aromatico come lo Chardonnay o il Sylvaner, eccellente vino italiano con un ottimo rapporto qualità prezzo.

Per il Look Decidete…

Profondamente sexy, …abito tacco e niente più…

Sono sempre Chic, … anche quando non ci sei…

Sono sexy e femminile anche quando dormo…

Per tutte le info clicca sui look per vedere gli articoli e clicca qui per vedere il video della ricetta originale, per cui ringraziamo la magnifica Nadia Santini

Infine… ma non per ultimo, non dimenticate la musica… il Nuovo Tribal Excess di Patrizia Pepe, che crea di sicuro un’atmosfera suggestiva e di cui potete sentire le traccie in anteprima sul nostro sito nella sezione PLAY!

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