Italian Food: lo Chef Fabio Baldassarre firma gli eventi #Anarchic

Per gli eventi Anarchic di Milano e Firenze abbiamo scelto il meglio dal punto di vista culinario: lo Chef  Fabio Baldassarre.

Lo Chef, stellato sulla famosa guida gastronomica Michelin, è proprietario del Ristorante Unico il più alto d’Italia situato al ventesimo piano del WJC grattacielo di Milano ed ha studiato un menù molto “Made in Italy” per gli eventi.

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Il menù delle serate era composto da:

- Tonno marinato con salsa olandese al rafano

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- Insalata di riso venere con pomodoro, ananas e profumo di coriandolo

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- Insalata di lenticchie verdi con pesto alla menta e caprino

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- Tartare di ricciola con mango e semi di papavero

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- Involtini di lattuga con cous cous di verdure al curry

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- Polpettine di baccalà in croccante di pistacchio

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- Cremoso al cioccolato bianco e frutti di bosco

- Mousse al cioccolato dark e sfoglie di biscotto

Un’altra componente unica della serata? lo Champagne Pommery.

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