(Italiano) A cooking day: INSALATA MILLEFOGLIE DI MELA

INSALATA MILLEFOGLIE DI MELA
Ingredienti per 4 persone (scegli frutta bio in quanto non tutta viene sbucciata)
4 mele (la qualitá che preferisci)
1 avocado
1/2 arancia
1/2 lime
1/2 cucchiaio di zucchero
2 limoni (il succo)
4 cucchiai di caviale di salmone
sale e pepe
Olio extravergine d’oliva
Lava bene tutta la frutta.
Togli il torsolo alle mele con l’apposito attrezzo in modo da non romperle. Tagliale a rondelle molto sottili e irrorale con metá del succo di limone.
Sbuccia l’avocado, elimina il seme, taglia la polpa a cubetti non troppo piccoli e irrora con l’altra metá del succo di limone.
A parte taglia a cubetti l’arancia e il lime, quindi uniscili in un pentolino con lo zucchero. Fai caramellare leggermente a fuoco vivo per 2 minuti e togli dal fuoco.
Componi le millefoglie in 4 piatti individuali sovrapponendo le fettine di mela. Distribuisci sopra la mela e ai lati, i cubetti di avocado e un cucchiaio di frutta caramellata. Condisci con un filo d’olio, sale e pepe.
Infine termina disponendo un cucchiaio di caviale di salmone sopra ciascuna millefoglie.
Conserva in frigo fino al momento di servirle.
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