A COOKING DAY: SPIEDINI DI LEMONGRASS CON CAPESANTE E ALLA PAPRIKA DOLCE

Ingredienti per due persone

 

8 capesante

4 cucchiai di vino bianco secco

1 dl di panna freschissima

1/2 cucchiaino di paprika dolce

sale e pepe

4 bastoncini di lemongrass

 

per guarnire

scorza di limone o lime bio grattugiata

prezzemolo tritato fresco

 

Esecuzione

 

Unisci, in un pentolino, il vino, la panna e la paprika. Porta a leggero bollore e riduci la salsina per 6-7 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e pepe, togli dal fuoco e metti da parte.

 

Prepara gli spiedini infilando due capesante in ciascun bastoncino di lemongrass e cuocili, con un filo d’olio extravergine d’oliva, o se preferisci con una noce di burro, in una padella antiaderente per 6-7 minuti, girandoli due o tre volte.

 

Nel frattempo scalda la salsina alla paprika e dividila in due ciotoline individuali dove disporrai gli spiedini caldissimi spolverati leggermente con prezzemolo tritato e profumati con la scorza di limone o lime bio grattugiata.

 

Se preferisci impiatta direttamente gli spiedini nelle ciotole monoporzione accompagnandoli con la salsina in un bicchierino o in una ciotolina extra.

 

 

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