(Italiano) A cooking day: SUMMER ROLLS ALLE VERDURE

Ingredienti per 4 persone
per i rolls
8 fogli di carta di riso
1/2 cavolo viola
1 carota
1/2 avocado
1/2 barbabietola
3 rapanelli
1/2 gambo di sedano
una manciata di foglie di spinaci freschi
il succo di un limone
per il dip al burro di arachidi (puoi usare per comodità il dip confezionato)
2 cucchiai di burro di arachidi
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (oppure zenzero in polvere)
2 cucchiai di tamari (salsa di soya giapponese)
2 cucchiaio di sciroppo d’acero
2 cucchiai di succo di lime
1 pizzico di peperoncino in polvere
2-3 cucchiai d’acqua calda
Prepara i rolls
Taglia il cavolo, la barbabietola, i rapanelli e l’avocado a fettine sottilissime. Bagna le fettine di avocado con il succo di limone.
Taglia la carota e il sedano a julienne.
Riempi una grande ciotola con acqua tiepida e lascia in ammollo un foglio di carta di riso per volta (20 secondi sono sufficienti). Togli delicatamente il foglio dall’acqua e appoggialo su un foglio di carta da cucina.
Disponi le verdure tagliate e le foglie di spinaci, alternandole, al centro del foglio. Ripiega i quattro lati tondi e, successivamente arrotola l’involtino su se stesso.
Prepara il dip
Unisci in un recipente tutti gli ingredienti, eccetto l’acqua, e lavora energicamente con la frusta fino ad ottenere una salsina omogenea. Infine aggiungi lentamente l’acqua calda per ottenere la consistenza desiderata.
Servi i summer rolls accompagnati con il dip al burro di arachidi e con del tè freddo all’ibisco profumato allo zenzero e limone oppure del semplice tè verde.
Puoi sostituire il dip al burro di arachidi con salsa agrodolce a tuo piacimento.
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