(Italiano) COOKING DAY: CRÊPES AGLI SPINACI CON ZUCCA AL ROSMARINO E FETA

Ingredienti per 7-8 crêpes
per le crêpes
90 gr. di farina
1,2 dl di latte
1,5 dl di acqua
1 uovo
50 gr. di foglie di spinaci freschi
1 pizzico di sale
per il ripieno
100 gr. di polpa di zucca (a cubetti di media grandezza)
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’agio (facoltativo)
1 cucchiaio d’olio extraverigne d’oliva
100 gr. di formaggio Feta (a cubetti di media grandezza)
sale e pepe (a piacere)
per guarnire
alcune foglioline di spinaci freschi
semi si sesamo
Esecuzione
Frulla nel blender, o col mixer ad immersione, gli ingredienti indicati per le crêpes fino o ad ottenere una pastella liquida e di colore verde omogeneo.
Scalda una piccola padella antiaderente (18-20 cm. ø), leggermente unta d’olio. Versa un mestolino di pastella, fai dorare da un lato per circa 20-30 secondi, gira la crêpe e cuoci l’altro lato per altri 20 secondi circa (non cuocerla troppo). Ripeti l’operazione fino ad esaurimento della pastella.
Nel Frattempo il ripieno. Scalda l’olio in una casseruola, unisci la zucca a cubetti, il rametto di rosmarino intero ed eventualmente l’aglio, intero e con la buccia. Cuoci spadellando per 10 minuti circa, fino a che la zucca risulta cotta. Togli il rosmarino e l’aglio e aggiusta di sale e pepe.
Trasferisci la zucca in una ciotola, unisci la Feta e mischia.
Componi le crêpes. Colloca un po’ di zucca e Feta al centro di ciascuna crêpe e chiudila piegandola semplicemente a portafolgio.
Impiatta e decora con delle foglioline di spinaci freschi e semi di sesamo.
Gusta le crêpes agli spinaci calde, tiepide o a temperatura ambiente
Sbizzarrisciti con il ripieno, secondo il tuo gusto e con la verdura di stagione, alcuni suggerimenti:
pomodori freschi con mozzarella o feta, carote spadellate, ricotta con melanzane o zucchine grigliate.
Profuma le verdure con erbe aromatiche seguendo il tuo mood del momento.
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