Cooking day: INSALATA CON SORBETTO DI FRAGOLA AL PEPE ROSA

INSALATA CON SORBETTO DI FRAGOLA AL PEPE ROSA

Ingredinti per 4 persone

per il sorbetto 

250 gr. di fragole

il succo di 1 limone

alcuni chicchi di pepe rosa

per l’insalata

1 finocchio

1 mango

1 mela verde

1/2 avocado

1/2 pompelmo bio

1/2 lime bio

il succo di un limone

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

per decorare

pepe rosa in grani

alcune foglioline di basilico fresco

Esecuzione

Inizia preparando il sorbetto.

Frulla le fragole nel blender con il succo di limone e alcuni grani di pepe rosa. Trasferisci la purea in un contenitore di plastica e metti in congelatore per almeno 3 ore.

Trascorso questo tempo prepara l’insalata.

Unisci in un’ insalatiera: il finocchio, il lime e il pompelmo tagliati a fettine sottili.

Aggiungi la polpa del mango, dell’avocado e della mela tagliata a cubetti non troppo piccoli e irrora con il succo di limone.

Mischia e condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Distribuisci l’insalata in 4 piatti individuali e colloca alcune palline di sorbetto in ciascun piatto.

Finisci guarnendo ulteriormente con dei chicchi di pepe rosa e  alcune foglioline di basilico fresco.

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