Fashion Kitchen: EASY MACARONS

Ingredienti per circa 20 Macarons

 

90 gr. di mandorle tritate

160 gr. di zucchero a velo

2 albumi (circa 72 gr.)

20 gr. zucchero

1 o 2 gocce di colorante alimentare

 

per farcire

ganache al cioccolato o gelatina di frutta

 

Esecuzione

 

Unisci nel mixer le mandorle tritate finemente e lo zucchero a velo.

Aziona fino ad ottenere una pasta molto friabile.

Trasferiscila in una capiente ciotola e aggiungi gli albumi.

Mescola con una spatola fino a che l’impasto diventa lucido ed appiccicoso, aggiungi il clorante alimentare e amalgama bene. Quindi metti l’impasto nella sac a poche dotata di beccuccio liscio.

Su un foglio apposito per macarons o su un semplice foglio di carta da forno, forma 20 cerchi di 2,5 cm. ben distanziati tra loro, importante è fare dei puntini e non delle spirali.

Lascia riposare a temperatura ambiente i macarons per 30 minuti quindi infornali a 140° (modalitá ventilata) per 12-14 minuti.

Sforna e lascia raffreddare completamente prima di farcire i gusci a piacere con ganache al cioccolato, o gelatina di frutta, e comporre i macarons.

 

 

 

 

 

 

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