Fashion Kitchen: COFFEE MERINGUES AND FRESH FRUITS

Ingredienti

 

per le meringhe

2 albumi

100 gr. di zucchero a velo

1 cucchiaino di caffè macinato

per comporre il piatto

yogurt greco alla fragola

fragole e ribes freschi

foglioline fresche di menta

zuccherini rosa

 

Esecuzione

 

Accendi il forno a 100° modalitá ventilata.

Inizia a montare gli albumi a neve e unisci, un po’ alla volta, lo zucchero a velo, fino ad ottenere una neve ben ferma. Aggiungi infine la polvere di caffè incorporandola al composto.

Trasferisci la meringa cruda nella sac a poche e, sulla placca rivestita di carta da forno, forma tanti bottoni rotondi ben distanziati tra loro. Abbassa la temperatura del forno a 70° e, sempre in modalitá ventilata, lascia asciugare le meringhe per 1 ora, quindi spegni il forno e fai raffreddare completamente (dentro al forno con lo sportello socchiuso).

Disponi le meringhe sul piatto da portata e decora con la frutta, le foglionie di menta, i zuccherini rosa e una ciotolina di yogurt.

 

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