Basil and thyme: xmas cookies

XMAS COOKIES CROWN
Natale, tempo di vacanze e di prendersi un po’ di tempo per se stessi, amici, familiari. E uno dei modi di coccolare le persone a cui teniamo e di coccolarsi è cucinare qualcosa di diverso, divertente e ovviamente… super buono per questi giorni di Festa!Ecc
Ingredienti
per la frolla
250 gr. di farina
140 gr. di burro freddo a pezzettini
70 gr. di zucchero a velo
50 gr. di polvere di nocciole
1 uovo intero
1 pizzichino di sale
per la glassa
150 gr. di zucchero a velo
20 gr. circa di albume (circa la metà di un albume d’uovo)
1 cucchiaio di succo di limone
alcune gocce di colorante alimentare pink
per decorare
granella di zucchero pestata in un mortaio oppure zucchero effetto neve
codette bianche (o colorate)
polvere di praline rosa
Esecuzione
Mischia la farina con lo zucchero, il sale e la polvere di nocciole. Unisci il burro e lavora con i polpastrelli fino ad ottenere un composto sabbioso. Infine unisci l’uovo e lavora fino a che il composto risulta liscio ed omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigo per un’oretta.
Trascorso questo tempo accendi il forno e portalo a 180° quindi stendi la pasta (ad uno spessore di 3 o 4 mm.) con il mattarello sul piano di lavoro infarinato e ricava un disco di 22 cm. di diametro e circa 20 biscottini di forma e grandezza diverse secondo il tuo gusto. Rivesti la placca del forno con la carta da forno e cuoci la corona per 15 minuti e i biscottini per 10 minuti lasciandoli poi raffreddare completamente.
Nel frattempo prepara la glassa lavorando con le fruste elettriche: zucchero, albume e succo di limone. Dividi la glassa in due parti e colora una parte con alcune gocce di colorante alimentare pink.
Glassa i biscotti, decorali a tuo piacimento e disponili sulla corona (fissandoli volendo con un pochino di glassa) in modo armonioso.
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